从产品的能源供应商分为：酒精加热类餐炉、电加热板类餐炉和电磁炉加热类自助餐炉；从产品形制上分：单盆、双盆
自助餐炉-布菲炉注重事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等 ，由于这些食物中含有许多电解质 ，若是长时间盛放 ，则不锈钢同样会像其他金属一样 ，与这些电解质起电化学回声 ，使有害的金属元素被消融出来。
2、电加热产品不要长时间通电 ，不必时能够切断电源。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等阻止洗濯。由于这些物质都是强电解质 ，同样会与不锈钢起电化学回声。
4、不可空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低 ，传热时间慢 ，空烧会形成炊具外表镀铬层的老化、零落。
5、要坚持炊具的清洁 ，经常擦洗 ，擦洗时用软布悄悄擦拭。
不锈钢自助餐炉装备选型中应注重的问题
不锈钢自助餐炉与其他餐炉相比具有不易生锈、易于维护、耐久耐用等优点。越来越多的旅馆厨房装备晋级换代为不锈钢厨具。选择不锈钢自助餐炉时有哪些准绳？下面 ，新力士不锈钢厨具边肖将和您一同砚习一些在旅馆厨房选购不锈钢自助炉灶装备的准绳。
1.一定要清洁卫生。
旅馆一切装备必需有抗污染才华或不易污染 ，更好没有卫生死角 ，阻止蟑螂、老鼠、蚂蚁等。污染食物。这是厨房装备必需遵照的清洁卫生准绳。
2.禁止易熄灭和损坏。
厨房是生火的中央。旅馆餐厅的火灾是厨房防火不当惹起的 ，这是确切不移的。旅馆里有许多人在走动。为了更大限度地镌汰危害 ，厨房里的任何物品都应该用不燃或阻燃资料制成。易燃物品应自力安排。
3.要便当便当。
旅馆厨房装备走动的人多 ，妄想设计要遵照通俗的烹饪流程来安排 ，便当适用。灶具的高度和橱柜的位置都会影响运用 ，以是要选择契合人体工程学的灶具和厨房装备。
4.要漂亮。
厨房情形能够影响员工的事情心情 ，以至能够感动食物的质量 ，许多旅馆都会有厨房旅行等等。以是选择厨房装备能够追求雅观的外型和颜色。虽然雅观了。至于能阻止污染又容易洗濯的装备 ，就要注重了。
