商用厨房装备其大致可分为五大类：灶具装备、排烟透风装备、调理装备、机械类装备、制冷保温装备 。
一、灶具装备
云南厨房装备为您先容现在用的较量多的是自然气或者液化气灶 。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等 。日韩式厨房还要用到铁板烧装备等 。这些燃气装备一样平常要经由相关的检测，方可使用 。随着电磁手艺的生长，现在已有一少部分厨房最先使用电磁灶具，绿色环保，节约本钱，将是未来的生长趋势 。
二、排烟透风装备
为了食物卫生和厨房职员康健，排烟系统是每个厨房必备的必备设施 。常见的装备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等装备，此类的装备的装置要凭证燃气装备的几多以及面积来测算，必需大于燃气装备面积的20%以上，才华包管空气的质量 。卫生部分也有专门的抽查检测 。
三、调理装备
此类装备数目较量多，名称也许多，主要有这么几种：事情台架子 。用来切菜、放蔬菜、米面等 。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案事情台，水池等装备，以不锈钢制品为主 。
四、机械类装备
这里主要用到的是一些小型的机械类的装备，较量常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类许多，功效也狼籍不齐，一样平常是要凭证厨房的层次需要来配备的 。
五、制冷保温装备
云南厨房装备建议您为了原质料的存放，经常要用到冰柜，以4门，6门为最常见 。为了能维持食物的温度，还需要有保温台、售饭台等装备 。热水器也是必不可少的装备 。
